一、腋芽形成枝条的成因：
1、腋芽的构成与发育特点：
1）腋芽的着生位置：腋芽着生于叶与枝所形成的夹角处，即叶柄着生点与枝间。
2）腋芽的结构：腋芽属混合芽，即一个腋芽内既有花芽也有叶芽，一般情况下，花椒的花叶芽在腋芽内相间排列（顶状花序的花椒品种除外），在腋芽形成的初期内含2种基质成份，一种为花原基经发育形成花芽，一种为叶原基经发育形成叶芽。
3）花、叶芽的分化发育特点：花椒的花芽分化发育开始于枝条的生殖生长终止次年花期，在椒树上叶片丰富光合作用充分的前提下，花芽的分化发育自发调节加强，反之即减弱；叶芽分化发育在整个生长期中均可进行，但正常情况下一年有两个分化发育高峰期，一为营养生长期（形成挂果枝侧枝），二为第一生长高峰期的初始阶段（形成春梢）。
二、顶端优势与腋芽生长的关系：
顶端优势：是指枝条在生长过程中，生长中心（对整株树子生长最快的部份）集中于枝条的枝梢，使枝梢得到快速的特点，我们称之为顶端优势。
腋芽生长：是指腋芽参与整个花芽分化形成花与果或叁与叶芽分化形成枝叶的总和。一般情况下的挂果枝腋芽在生殖生长期经花芽分化形成花与果，在特殊情况下特别是在营养生长阶段其腋芽的生长发育若以叶芽分化为主，则最终腋芽将发育为枝与叶。
顶端优势在营养生长期中在椒树中得到良好体现，因在本期正常的生长中心在枝梢，如因自然因素或人为因素其生长中心将会发生转移，对一颗树而言，仅存一个生长中心不会多个生长中心并存。如抑制顶端优势其生长中心将转移至腋芽，促进腋芽快速生长发育。如抑制腋芽的分化发育（例幼苗期某些椒农把主杆下端的侧枝剪除）则其生长中心将转移至枝梢，从而促进枝梢快速生长发育。于是在我们的树子上就永远存在了顶端优势与腋芽生长的一对矛盾。
三、顶端优势抑制的原因：
1）肥水原因：在月母肥和营养生长期补肥过程中忽视了N的功能，N摄入不足，影响枝梢在这一阶段的生长中心的正常生长而出现顶端优势抑制。
2）水份影响：土壤水份是通过营养根系的成熟区根毛（又有称尖毛）吸收至下而上运输至生长中心，若土壤水份不足即高温低湿情况下，生长中心（枝梢）得不到足够的水份供应而发生生长减缓出现顶端优势抑制，从而激发腋芽萌生形成侧枝。
3）人为因素：由于人为原因（如摘心、压枝、过早过重使用促控剂等）造成顶端优势抑制，从而促进腋芽萌生形成侧枝。
四、有效控制挂果枝侧枝萌发过速生长的方法：
1、在月母肥和营养生长期补肥，施肥的类别应选择高氮（N≥25为宜）低磷钾肥进行施肥，以保证生长中心位于并维持于枝梢。
2、在高温干旱季节进行树盘覆盖或椒园灌溉，保证土壤水份含量，通过运输至枝梢以保证生长中心正常的水份所需。
3、促控剂（收老药）的使用不宜过早，前期不宜过重，过早过重均会抑制枝梢生长中心的生长，从而抑制顶端优势，腋芽萌生形成侧枝。原则上在枝条长至60公分左右第一次使用。
4、原则上在当年气温降至15度（平均气温）以下时进行摘心压枝，能有效防止腋芽的发生。
五、挂果枝侧枝处理
花椒的挂果枝由于在其漫长的营养生长期及生殖生长期前期由于肥的选择不当、气温、土壤水份及人为因素的影响而出现大量腋芽萌发形成侧枝，一旦形成，若处理不当则会产生不同结果。
一、在生产中，不少椒农将侧枝在形成初期直接贴紧挂果枝剪除，从而在原本的腋芽处不再形成腋芽，无法形成花芽分化，该腋芽原本着生点处不再结果，致使贴挂果枝修剪侧枝的枝段形成无果的空枝段。显然这样的处理是不有利于生产的。正确的处理方式应该是在配合摘心压枝时对侧枝进行重或轻短截，原则上遵循：强侧枝轻截（截后保留3一6个侧枝刺节，以侧枝腋芽分化形成花芽结果），弱侧枝重剪（纤细的侧枝进行重截，保留1一3个刺节不等，促进花芽分化形成较大椒爪）。
二、当年挂果枝萌生不好（如幼树或采果修剪偏晚的树，形成的挂果枝数量不多，无法满足理想的挂果枝数量），无法形成理想的挂果枝数量，面对这样的树子，在生产中我们应注意以下几点：
1、在营养生长前期，可反复对树上萌生的生长过速枝进行重截，令其重新萌芽，增加树体挂果枝数量，原则上本项修剪在7月下旬之前均可进行，7月下旬以后尽量不进行。
2、对进入7月下旬以后，经培养的挂果枝仍然不够，尚需增加挂果枝数量，可以将已形成的枝条在打第二次或第三次促控剂时摘心，促进枝条腋芽萌发形成大量侧枝，利用侧枝挂果提高产量。但需注意的是尽可能做到树体上的长中短果枝的比例，并在侧枝形成后使用促控剂促进其生长转化。
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